Ich hatte das Thema ja auch vor einigen Tagen. Aufgrund Birksches Antwort bin ich mir nun unsicher ob ich @dannert richtig verstanden habe

Der Laden wird geöffnet, wenn du mit anderen Sims hin gehst.
Die Abrechnung erfolgt, wenn du das nächste Mal zu deinem Ladenbesitzer Sim wechselst.
Was ich noch sagen kann, ich zitiere mich mal selbst:
"Ich wollte noch mal feedback geben zu den nicht aufgefüllten Waren, das stimmt nicht.
Ich hatte mich gewundert, als ich zu meinem Ladenbesitzer Haushalt wechselte, dass ein Geschäftsbericht aufploppte.
Ich war nun noch einmal mit einem Sim in den Laden und siehe da, die Waren werden aufgefüllt, auch selbst erstellte Waren (in meinem Fall das "Reparaturfix Serum").
Der Laden wird also vollkommen autonom geführt, wenn man nicht mit dem Besitzer spielt.
Wobei mein aktueller Laden nur einen Angestellten hat und das Spiel, während des autonomen Betriebes, zwei weitere hinzufügt.
Find ich klasse "
Zu den Restaurants kann ich nichts sagen, habe noch kein eigenes. Ich vermute, das verhält sich da genauso.
Gruss